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华州花馍年俗

来源:西安晚报 作者:刘高潮 发布日期:2018-04-13 09:39:57 浏览次数:

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昔日关中农村的家庭主妇,都能捏几样花花馍。花花馍是农耕文明的产物,既可以欣赏、交际,又能食用,其所包含的民俗文化十分丰富。

据史料记载,花馍诞生于商周,最初,人们用面粉捏成动物,替代活物(人畜)祭奠天地、山川、河流、神灵、先祖,用以慎终追远、继志祈福。

在我的家乡,一般年三十,农家拿出腊月二十八蒸好的花馍拜祭土地爷、灶王爷、茅厕神等,感谢他们一年看家护院、保佑平安的功绩;同时要摆设花馍等供品祭列祖列宗,感谢先辈养育、护佑之恩。

大年初一,少的给老的拜年,感谢父母辈的养育之恩,并在本家、堂兄弟姐妹家走动。初二,开始带着年节花馍走亲访友,民间叫“追往亲戚”。追忆对方以往的恩惠,再续新一年的友情亲情。“追往亲戚”时,除了烟酒,必带花馍。其中,主馍是追往包子(中间包一坨油面)。晚辈送长辈,追念关怀爱护之恩。同辈互送,感念一年的帮顾之情。配馍是花云云,祝愿对方日子过得“平步青云”。这花云云的别名可不少,有的地方称其为花边馄饨,取义天地混沌、包罗万象、阖家团圆;还有的干脆叫元宝馍,就是送财富之意。来客若在主家吃饭,主家就多留一个元宝馍。来客吃不吃饭,主家都要给来客回礼——馈赠一个“十蟠花花”,即枣山。祝愿对方殷实如山、步步登高。

尤其值得一提的是,走亲戚时还必须带两个信使花馍——即两层卷枣,形似马蹄,叫马蹄糕,象征两家交往犹如奔马。主家只留一个,表示你来我往,两家情谊连绵不断;主家若把两个都留下,则是给来宾一个暗示,过完年我家有大事,如盖房子、去外地探亲等。所以没时间“追往”你家,你不要埋怨!主家若一个也不留,让你全带回去,就意味着两家绝交了。回家后你就要好好反省,回忆前一年与主家交往中有什么失礼的地方?是人家遇事你没及时帮忙,还是借钱没还?赶紧改正或补救。要想恢复交往,到下一年春节之前,提早让孩子带着礼馍去“追往”人家,人家留下信使馍,便表示谅解,和你恢复往来;人家一个马蹄糕都没留,则表示不原谅,你还需进一步改过和补救。在交往中,只看留馍,而不用明言,免得说出来尴尬。这就是中华民俗的含蓄美!

每年正月十五前,娘舅家给外甥(女)送灯,是民间重要的民俗活动。送花灯时必配“坠灯馍”,一般是老虎馍和鱼馍,即面鱼面虎,表示祝愿孩子虎头虎脑、吉庆有余。年年如此,一直要送到孩子12岁。最后一年(即孩子12岁那年)送灯馍时,主家大宴宾客,俗称完灯。至爱亲朋们前来祝贺,除送以上花馍外,还讲究送谷卷。谷卷为复合型大礼馍。谷卷之名,是从存粮食的谷圈演变而来的,即给孩子“送个粮仓谷圈,一世不愁吃穿。”谷卷的造型十分讲究和独特,吸纳百物之优,是臆想中的瑞兽——龙身、虎头、凤尾、菊花眼、柳鱼眉、卧雀鼻、云云足,聚财气,路路通。背插十二生肖、龙凤呈祥、花鸟鱼蛙等小花花,为亲情、财富、人缘、家业之象征。

华州花馍,年节家家都离不开。它是用尚好的麦面做成,以素为美,保持了麦香的本色,不论大小一律蒸熟。既可观赏,又能食用,是走亲访友的必备礼品,承载着浓浓亲情。千百年来,花馍一直在人们的生活交际中传承使用,被专家学者称为“中华民俗的活化石”。

 

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